PIZZA

OG Anunoby の劇的なTip inで 映画のような幕切れだった昨日のNBA FINALS GAME4 何回リプレイを見ても息を呑むような一瞬でしたね そんなこんなでKNICKSは3-1で優勝に大手 LETS GO NEW YORK!!!!!! ということで第７回のPIZZERIA IN NYC 今回紹介するのはゲーム後のインタビューでJosh Hartが頬張ってた こちらのPIZZERIA 『L'industrie Pizzeria』 現在はNEWYORKに３店舗を展開する人気店 （自分がNYにいた頃はブルックリンとウエストビレッジの２店舗） 自分のオーダーは (右)L'industrie -トマトソース、チーズ、プロシュート、ブラータチーズ (左)THE NEW YORKER-トマトソース、チーズ、ペパロニ、ソーセージ、リコッタ ブラータが乗っているスライスはNYの中でもかなりレア トッピングのゴージャスさだけではなく生地の焼き上がりも綺麗 NEWYORKとNAPOLITANのハイブリットの印象 個人的にはハイブリットの物が好き、ただク

Feel so fast everyday, kinda surprised Its already been almost half a year since i came back..... Its just beginning .....

こんにちは 久しぶりのこのシリーズ 3回目の今回は BROOKLYNはWILLIAMSBURGにある 『BEST PIZZA』をリコメンド 同僚のJayにお気に入りの店ある？ってきたら 教えてくれたこちらのお店 特徴としては薪火を使って焼成を行うこと NEWYORKの多くのPIZZERIAは電気オーブンを使用しているので 薪の香りが乗ったスライスを食べられるのはレア BKのあたりでは結構人気のPIZZERIAと思う（体感） 薪の香りが乗ったスライスは NYの中でも珍しく 印象に残る味わい バジルもあと乗せではなく 一緒にに焼くスタイルで 香ばしい香りが広がる 外観もオシャレ この日は外でも 地元の人々が思い思いにくつろいでいた キッチンには決まってメキシカン 彼らのエナジーは本当にリスペクト！ ブリックオーブンで薪火は みていてどかパワフルなものを感じる 日が暮れたあとの店内は明るすぎず暗すぎない ドンピシャなライティング 思ったよりくつろいだ記憶がある 今回はこの辺で！押忍

先日は初めての盛岡でのPOP UP 設備の面で諸々準備していたことが うまくいかないところからのスタート 本来であればいつもの 大きいサイズで提供になるはずでしたが その場の対応で いつもより小さめのPIZZAを提供した 味はいつもと同じただ小さいだけ PIZZA以外のところも模索する 必要を感じた 痛みを伴う学び この日のイベントは 沢山の感性と触れ合える 素敵なイベントだった！！ 準備がバタバタじゃなかったら もっと楽しめたな〜笑 個人的には10年ぶりな友人に会えたり 初めての方に自分のPIZZAを 食べていただいたり 沢山の方とお話させてもらって ご機嫌な1日でした （機材トラブルを除く） 出店者様が様々カラーを持っていたので お客さんの角度も多種多様 この日の このイベントでなければ交わらないような 良いカオスが生まれた空間だった！ 現場にいらした全ての方に ありがとうございました！ big shout out 2 inz.のお二方 企画、設営等お疲れ様でした また面白いことをやる際は誘ってください！ 押忍 写真はお久しぶりのマイメンAN

Went to "TAKAMATSU NO IKE" There is a local "HANAMI" place in Morioka city. I used to live in Morioka when i was in HS but i've never been here before Brought some pizza and small oven The pizza wasn't fresh but the oven made pizza taste like fresh Eating pizza outside is always lit Highly recommend chilling like this 盛岡の花見スポット高松の池にいってきた 高校時代は盛岡で過ごしたが 来たことがなく初めての高松の池 PIZZAとENROの小型オーブンを持って PIZZAを温め直しながら花見 外で食べるPIZZAは最高だ！ こんな感じの遊び方もおすすめです

今日は生地のことについて 昨年の12月にNYから帰ってきて 数え切れないほどの試作品を作り今に至ります NYにいる時に使っていた小麦はやはり日本では手に入らず 現在は4種類の粉をブレンドして理想に近いものを作れるようになりました 実はまだこの配合もちょっとずつ変えていて クリスピーさを出したいとか、ちょっとモチっとしたいとか その週の営業で気になったことを次の仕込みで 試してまた試してみたいなことを繰り返しています ちなみに今週はクリスピー感をちょい増しで作りました 生地の旅は終わりがなさそうです 今週もよろしくお願いします！

ご無沙汰しております！ 久しぶりにブログです お店をおスタートして早いもので1ヶ月が経ちました！ 各地で繋がった友人達や地元の懐かしい顔 ピッツァをきっかけにはじめましての皆様 沢山の方々に支えられてお店を走らせております 日頃よりありがとうございます そんなこんなで 今回紹介するの South Brooklyn Legend 『L&B Spumoni Gardens』 NYのPIZZA好きの間では結構有名なこちらのお店 ほぼほぼコニーアイランドな立地はマンハッタンからのアクセスは悪いものの 食べる価値のある『Grandma（グランマ）』は見逃せない こちらスプモーニガーデンズのグランマスライス シンプルな味わいながら奥行きのある味わいと 四角い鉄板で焼き上げるためできる縁のクリスピーさは最高の組み合わせ お店の雰囲気も地元の溜まり場感がありまったりとした空気が流れる 最近では『DUMBO』（ブルックリンブリッジ付近の観光エリア）にも ２店舗が去年にオープンしてるので サウスブルックリンまで遠いなって方そちらもおすすめです 今日はこの辺で 押忍

先日は仙台を拠点に活動を行っている ランクラブ『FoNo』とご一緒して ランとピッツァを掛け合わせたイベントを 仙台市荒浜にある East Coast Park にて開催しました 街を行くランナー達も サラッとスライスショップに立ち寄って カジュアルにスライスを楽しむ ニューヨークで見かけたそんな光景を感じられた日でした いつもの友人から久しぶりな顔も登場 外でバスケを楽しんでいた子供たちもPIZZAを楽しんでくれて嬉しかった！

今回で3回目になるこのシリーズ 読むとニューヨークのピッツァ事情を垣間見れるそんなこのコーナー 前回、前々回とニューヨークピッツァ的用語解説を挟んで 今回はいよいよ店舗紹介をしてみよう 最初に紹介するPIZZERIAは 『Milly's Pizza』 地下鉄で言えばMトレイン、JトレインのFlushing駅を降りて 徒歩数分の位置にあるこちらのお店 2018年に初めてニューヨークにステイした時はここから数駅先のエリアにステイしていた そのこともあって印象に残っていたPIZZERIA それから6年コロナを超えて2023年に自分が再訪した際も 地元に愛されているその雰囲気はそのまま健在であった 味で言えばクラシックなニューヨークスタイルの味と食感 たっぷりめのトマトソースとチーズに詰まり目のクラスト 食感はもちろんクリスピー 席数はそんなに多くは無いが座って食べることもできるので Flushingをうろつく時にはうってつけである 味や食感もさることながら個人的のお気に入りなのは店の外観である 長年地元に愛され続けているであろう哀愁を帯びた突き出した屋

ご無沙汰しております 怒涛の今週でした 先日は沢山のご注文頂き忙しくさせてもらっています さて、第二回目のこのシリーズ PIZZERIA IN NYC 店舗の紹介に入る前に簡単に用語解説をしておりました 今回は ②ホールパイ ③クラスト この二つについて紹介できればなと思います まずは②ホールパイ 聞いたことあるような無いようなそんな言葉 要するにホールピッツァの事を指す言葉です シンプルにパイと呼ぶこともあります 例えば、『マルゲリータパイを１つ』と言ったらホールのPIZZAの注文になります 現地感を感じたい方はご注文の際試してみてくださいね！ 次に③クラスト 基本的には『ピザの耳』を指すこの言葉 実はこの店のスローガンにも登場しております 実際にPIZZA MANの界隈では耳もそうですが PIZZA全体の食感のクリスピーさや全体の焼き上りについても指す場合があります 『Good Crustだね』の場合はいい焼き加減だね！とか、縁がいい感じじゃん！ みたいなニュアンスになります！ イタリアンの方ではコル二チョーネがそれに当たるのかなと 今回はこ

”PIZZERIA IN NYC” NEW YORKの様々なPIZZERIAを食べ歩いた経験から 現地に行った際は是非チェックして頂きたいPIZZERIAを紹介する （PIZZERIAはピザ屋の事を指す、NYでは主にスライスショップが該当） 第1回の今日は、NEWYORK PIZZA的用語解説を先にできればと ①スライス（SLICE） ②ホールパイ（WHOLE PIE） ③クラスト（CRUST） この３つの単語からスタートさせて頂きます ①スライス（SLICE） ホールパイを8カットにしたもので手軽に1枚から食べることができる 通常PIZZAを１枚と聞くと丸の物を想像するが "1スライス"の場合はホールパイの1/8サイズで提供される 注文の際は”CLASSIC NEW YORKを1スライス”ってな具合に試してみてください 3つの単語を解説しようかと思いましたが長くなってしまいそうなので 次回ホールパイ、クラストでお会いしましょう one slice of cheese! 押忍

NewYork has so many playground You could throw a stone and randomly hit one. Pizzeria in NewYork are the same They're everywhere , just like playgrounds When first time i was in NewYork I played ball a lot then grabbed a slice of pizza , chicken over rice and Chinese to go That was kinda my flow well, I just related moment i'll telling One day kids pulled up to my store with a ball Asked"can we get pizza?" In the moment I thought "Are you guys living NewYork?" That moment wa

Brother in crust got popup in NewJersey... A beautiful moment Peace out　押忍

Today was grand our opening day My friends and Customers who saw us in the local newspaper came through I truly appreciate all the support Still chasing what the best pizza can be like The japan arc just became keep up Photo taken by my boyz 今日はグランドーオープンの日 沢山の友達やローカル新聞を見たお客さん達が駆けつけてくれた まだまだベストなピザは何か模索する 日本での挑戦も始まったばかり 写真は仲間たちが撮ってくれた

We are going to pull up at March 1st It's been 3 months since i came back to japan I feel time goes so fast as in NewYork Anyway Almost there! I really bless that i having own store Everything up to me, Just do it. 3月1日に店をオープンする 日本に戻ってきて3ヶ月 NYにいるみたいに時間がすごく早く流れているように感じる なんだかんだもう少し！お店を始められるに感謝 全部自分次第！やるだけ！

Dough is the most important thing in the pizza world. I think Its never gonna ending making better dough every single time. Keep grinding,Peace Out